18世纪晚期，在欧洲的中部，一中变种锦鲤出现了，这对锦鲤的花色产生了很大影响，这个变异影响了鳞片，结果出现了无鳞品种，由此得到"；皮革"；锦鲤或"；镜 子"；锦鲤，只有在脊背沿线上长有一些大而闪亮的鳞片．这中鱼被称做"；德国锦鲤"；来源于德国和奥地利，最初被养在桌面的鱼缸中观赏。
红烧子鱼的做法步骤 买来的活鱼去鱼鳞，清理内脏；把鱼切成两半；再用水清洗干净备用；小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；加入半勺白糖，一勺白酒；加入一勺大葱末和生姜末；加入半勺辣椒酱和豆瓣酱。
“发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。
这是鰤鱼，又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔.分布于 、 附近海域还有我国南海海域.鰤鱼在 有100种以上的名字。在 则是被称为青甘鰺或青甘。
辫子鱼。“摆拉甲子”就是辫子鱼。这种鱼生活在海底，头扁平，身体扁圆，渐次变细，好象清朝人脑后的那条辫子，故名辫子鱼。老虎斑的一种。
这是虫虫鱼，学名重唇鱼，又叫它竹篙头、真口鱼、重口鱼、漏鱼，唇鱼骨等等很多名字。虫虫鱼刺少，肉质细腻呈蒜瓣状还没有鱼腥味，是鱼类菜肴中的珍品。
这是沙塘鳢，也叫趴地虎、呆子鱼、土憨巴、沙光鱼、沙乌鳢、木头鱼、老头鱼、沙里趴、虎头鲨等等称谓，之所以这种小型鱼会有如此多的名号，主要的原因就是因为，它的长相既像黑鱼，又像虾虎鱼，所以说和这些鱼的很多俗称同名了。沙塘鳢。
这是花骨鱼。从照片看，这不是鲤鱼，也不是鲫鱼。鱼鳞像船丁子鱼，但是船丁子没有这么大的。所以这是一条花骨鱼。花鱼骨隶属于鲤科、鮈亚科，俗称季鱼、季郎鱼、鸡骨郎。生活习性：属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。
鮠科 Bagridae 拟鲿属 Pseudobagrus 鱼类 ，为体形最大的黄颡鱼，长至4斤 下图为 瓦（谢尔）氏拟鲿 Pseudobagrus vachellii ，俗称 瓦氏黄颡鱼、江黄颡鱼、郎丝江颡、嗄呀子 头顶覆盖薄皮。须4对，上颌须末端超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍刺比胸鳍刺长，后缘具锯齿。
不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助 。适宜久 体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
不能吃发物，发物指的是能使炎症加剧的食物，多数无鳞片的鱼，如黑鱼，鲇鱼等，还有甘蔗、母猪肉、驴肉、马肉也是发物。忌食解 类食物，解 类食物可以降低 效，所以不能吃，如绿豆、大豆、红小豆等所有豆类做成的粥是不能吃的，但是豆制品如豆腐和豆浆是可以吃的。
孙思邈在《枕上记》中提到：“莫食无鳞鱼， 诸般禽兽肉”，中 认为无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性，当属发物中的发热之物，热性体质的人是不宜食用的，但现在多认为无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，体内含有较高的胆固醇及蛋白质，其营养成分与有鳞鱼相比却无多大差别。
清洗红翅鱼：将红翅鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制：将鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片，腌制15分钟，以去腥增香。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，烧开备用。摆放葱姜：在盘子底部铺上一层葱段和姜片，然后将腌制好的红翅鱼放在上面。
红烟管鱼红烧做法；辅料： 八角花椒3个 盐适量 葱两根 开水适量 白糖5g 大蒜 3-4瓣 料酒适量 陈醋适量 生抽适量 姜适量步骤：去鱼鳞去掉内脏洗干净。准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。鱼身上撒些盐腌制20分。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有： 红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法： 当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加) 红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟 加少许盐，洒上姜丝和葱丝，再将鱼汤淋上几次即可。
